Marius und Mélanie Martin: Messer

 

  • Alles Wissenswerte rund ums Thema Messer
  • Die wichtigsten Schnitttechniken in Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  • Einfach loslegen: 50 köstliche Rezepte

Rezepte und Techniken – messerscharf!

Gute Messer gehören zur Grundausstattung einer perfekten Küche!
Sie variieren in Größe, Klingenform und Schärfe und sind so vielfältig wie die Produkte, die damit geschnitten werden sollen.
Wer weiß, wie sie sich unterscheiden, wie man sie benutzt und pflegt, ist klar im Vorteil. Begleiten Sie Marius, den Messerschleifer der Sterneköche, und erfahren Sie alles Wissenswerte rund ums Schleifen und Wetzen von Messern.

Ob Fisch, Fleisch, Gemüse, Obst, Backwaren oder Käse – anhand 50 köstlicher Rezepte lernen Sie die wichtigsten Schnitttechniken in Schritt-für Schritt-Anleitungen kennen:
Oktopus auf provenzalische Art, Lammkoteletts mit Minze-Gremolata, Burger aus Rinderhackfleisch, Artischocken mit eingelegter Zitrone oder gebratene Ananas mit Rum …

Schärfen Sie Ihre Messer und legen Sie los!

 

 

 

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Marius und Mélanie Martin: Messer

Rezepte & Techniken
2017
Sprache: Deutsch
192 Seiten, 190 farb. Abbildungen, 290 mm, SilberSchnitt!!!, gebunden
– Callwey –
39.95 EUR

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